Ich habe mir vorgenommen ein paar leckere Rezepte damit auszuprobieren und empfehle als erstes die Mini Oreo surprise cupcakes, die ich frei nach einem Rezept von Kraft zubereitet habe.
In dem Rezept wird eine Backmischung für Schokokuchen verwendet, ihr könnt auch einfach euer lieblings Rezept nehmen. Für die Überraschung in der Mitte verrührt ihr ca. 225g Frischkäse (einen festen, Philadelphia oder ähnlich) mit einem Ei und etwas Zucker nach Belieben. Zuerst die Muffin Förmchen mit etwas Teig füllen, darauf je einen Klecks Creme und einen Mini Oreo (Eine Dose reicht für Füllung und Deko bei 12 Stk.) geben und mit Schokoteig zudecken. Dann kommt das ganze nach Rezept/Packungsbeschreibung in den Ofen.
Wenn die Cupcakes fertig und etwas abgekühlt sind, kommt noch ein schönes Frosting oben drauf. Kraft verwendet Cool Whip, ich hab mich für ein simples, aber unschlagbar leckeres Frischkäsefrosting entschieden: 100g weiche Butter kurz cremig schlagen, dann mit 100g Puderzucker weiter schlagen, anschließend mit 100g (wieder festem! und möglichst kaltem) Frischkäse und einer ausgekratzten Vanilleschote, oder Vanillearoma zu einer homogenen Masse verrühren. Dann mit einer Spritztülle hübsch auf den Cupcakes verteilen und mit einem Minioreo dekorieren.
Und so sieht das Ganze in echt aus:
Ja, ich bin schon ein bisschen stolz. Als nächstes Back-Projekt sind kleine Oreo Cheesecakes geplant!
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